by Rasaprima | Sep 30, 2026 | Articles
Duduk di kasir, melihat laporan penjualan, cafe ramai, tetapi uang yang tersisa tipis. Atau sebaliknya, cafe sepi karena harga menu terlalu tinggi. Situasi ini membuat banyak owner galau, sehingga cara menentukan harga jual menu cafe perlu dipahami dengan hitungan...
by Rasaprima | Sep 30, 2026 | Articles
Meja penuh, dapur sibuk, tetapi laba akhir bulan tipis. Kalau ini terjadi di restoran Anda, masalahnya sering bukan di penjualan. Biasanya, angka food cost belum dihitung dengan benar. Karena itu, panduan cara menghitung food cost restoran ini disusun untuk owner...
by Rasaprima | Sep 24, 2026 | Articles
Bulan Ramadan ibarat panen raya buat pengusaha kuliner. Permintaan katering puasa bisa naik drastis dibanding bulan biasa. Dompet tebal di satu sisi, tapi dapur rasanya seperti medan perang di sisi lain, apalagi soal waktu persiapan yang super sempit.Quick Answer:...
by Rasaprima | Sep 24, 2026 | Articles
Jam 12.15 siang. Antrean sudah mulai panjang. Dalam lima menit, 14 pesanan masuk sekaligus. Di dapur, bumbu di stasiun grill habis. Sambal masih harus diulek. Kompor penuh. Pelayan mulai bolak-balik menanyakan pesanan. Sementara pelanggan mulai melihat jam....
by Rasaprima | Sep 24, 2026 | Articles
Pernah merasa menu cafe makin banyak, tapi yang laku itu itu saja? Stok menumpuk, bahan terbuang, staff dapur kewalahan, dan omzet tidak beranjak.Quick AnswerStrategi menu cafe yang efektif adalah memangkas menu menjadi beberapa menu hero yang paling laku, lalu...
Recent Comments