oleh sasa | Okt 1, 2026 | Articles
Pernahkah Anda melihat brand franchise yang viral dengan antrean mengular, tetapi tutup setahun kemudian? Masalahnya jarang ada di marketing. Biasanya, akar masalahnya adalah inkonsistensi produk, dan di situlah efisiensi central kitchen franchise menjadi penentu....
oleh sasa | Sep 15, 2026 | Articles
Masyarakat Indonesia adalah pecinta makanan pedas sejati, dari warung tenda sampai restoran bintang lima, sambal selalu jadi elemen wajib di meja makan. Tapi di balik itu, mengulek atau memblender sambal segar setiap hari memakan waktu lama, menguras tenaga tim dapur,...
oleh sasa | Sep 10, 2026 | Articles
Di Pasar Tondano, Minahasa, harga cabai rawit merah naik dari Rp85.000 menjadi Rp100.000 per kilogram hanya dalam sepekan. Data PIHPS Bank Indonesia mencatat rata-rata nasional juga bertengger di kisaran Rp91.000 hingga Rp94.900 per kilogram awal September 2026. Bagi...
oleh sasa | Sep 10, 2026 | Articles
Awal September 2026, harga cabai rawit merah sempat menyentuh Rp94.900 per kilogram, lalu turun ke Rp91.150 hanya sehari kemudian menurut data PIHPS Bank Indonesia. Bagi dapur restoran, lonjakan dan penurunan secepat ini bukan sekadar angka di pasar becek. Itu adalah...
oleh sasa | Sep 4, 2026 | Articles
Quick Answer: Strategi menjaga margin bisnis F&B di tengah kenaikan biaya terdiri dari tiga langkah utama, yaitu memangkas biaya energi dari proses prep bumbu manual, menekan food waste lewat bahan baku dengan masa simpan lebih panjang, dan mengoptimalkan alokasi...
Komentar Terbaru